- Gəlir: dünən nə qədər satdınız və keçən həftənin eyni günü ilə fərq nədir. Eyni həftə günü ilə müqayisə həftəiçi və həftəsonu fərqini aradan qaldırır.
- Çek sayı: neçə alış oldu. Gəlir düşübsə, səbəb az müştəridir, yoxsa kiçik çek, bunu ayırmağa kömək edir.
- Orta çek: gəlir ÷ çek sayı. Qiymət, kombo və əlavə satış dəyişikliklərinin təsirini göstərir.
- Saatlara görə satış: pik və boş saatlar. İşçi növbələrini və təklifləri saata uyğunlaşdırmaq üçün.
- Ən çox və ən az satılan məhsullar: stok, menyu və təchizat qərarları üçün.
- Filiallar üzrə müqayisə: birdən çox filial varsa, eyni göstəriciləri yan-yana görmək problemi tez tapır.
- Ləğv və silinmiş sifarişlər: qeyri-adi artım səhv, oğurluq və ya proses problemi ola bilər.
Necə baxmaq lazımdır
Rəqəmlər tək-tək az şey deyir. Hər göstəricini əvvəlki dövrlə müqayisə edin və yalnız böyük dəyişikliklərə reaksiya verin. Hər gün 5 dəqiqə ay sonunda 5 saatlıq hesabatdan daha faydalıdır.
Avtomatlaşdırma
Bu göstəriciləri əl ilə Excel-də toplamaq vaxt aparır və səhvə açıqdır. Nəbz kassa sisteminə (məsələn, iiko) qoşulur, onları hər gün avtomatik hesablayır və dünənin xülasəsini Telegram-a göndərir.